毛尖茶一般為綠茶中的優(yōu)質(zhì)茶品，質(zhì)地細(xì)嫩，其沖泡分為溫杯潔具、投茶、潤(rùn)茶、注水四個(gè)步驟，即先用開(kāi)水燙洗茶具，之后投茶、潤(rùn)茶，注入茶杯七分滿(mǎn)的水，稍作晾至即可飲用。沖泡時(shí)需注意水溫（80~85℃），茶水比例為1:50具體步驟如下：

1.溫杯潔具泡茶第一件事，先燒水，將水燒開(kāi)，之后將少量開(kāi)水倒入玻璃杯中，認(rèn)真的將玻璃杯燙洗一遍，然后倒掉。溫杯主要是為了祛除異味，提高杯子的本身溫度，同時(shí)起到激發(fā)茶香的作用。 

2.投茶用茶匙、茶則取6g毛尖茶，并將茶葉均勻投入玻璃杯之中。毛尖茶，按照300ml玻璃杯來(lái)說(shuō)，一般投茶為6g，投茶量不宜過(guò)多或過(guò)少，按照茶水比例1:50的比例即可，另外也可以根據(jù)個(gè)人口感增減。 

3.潤(rùn)茶將熱水沿著杯壁緩緩注入茶杯1/3處，旋轉(zhuǎn)杯身2~3圈，使茶葉輕微浸潤(rùn)。 

4.注水再次向玻璃杯低沖注水，保持水流勻速，直到注滿(mǎn)茶杯七分滿(mǎn)即可停止，等待3~5分鐘即可飲用。沖泡注意事項(xiàng)高級(jí)毛尖，茶葉嫩度較高，氨基酸含量極為豐富，一般不建議洗茶，因?yàn)橄吹舻牡谝慌莶枘瞬枞~的精華，切勿用沸水直接沖泡，高溫水會(huì)直接破壞茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，亦會(huì)影響信陽(yáng)毛尖干爽甜醇的口感。另外毛尖茶不宜久泡，待溫度適口即可飲用，飲用至茶杯1/3處時(shí)即可再次續(xù)水，一般可連續(xù)沖泡3次。